Dat de jonge cuisinier Alex Clevers over een indrukwekkend CV, goede ideeën en veel ambitie beschikt, blijkt uit zijn ‘project’ Restaurant-Hostellerie Vivendum.
De restauratie van deze pastorij uit 1734 mag gerust titanenwerk heten. Want tijdens de verbouwing, die onder monumentenzorg viel, moest het historisch karakter in tact blijven, terwijl een aantal nieuwe elementen in het restaurant en op de kamers niet konden ontbreken. De mix tussen oud en nieuw die hieruit vloeide is subliem.

Accommodatie en prijzen

Een droom wordt werkelijkheid.
De drie moderne, luxueuse kamers en de riante suite maken het mogelijk om gasten in alle rust na te laten genieten van de spontane gerechten met respect voor traditie.
De combinatie van grijs, beige en zandkleur leveren een sobere en tegelijkertijd voorname sfeer. Alle moderne faciliteiten, evenals luxe badkamers, zijn standaard. Op de begane grond zijn het restaurant, de aperitiefruimte en een semi-open keuken. Patron cuisinier Alex Clevers tracht culinaire grenzen te verleggen zonder grootmoeders stoverij te verloochenen. Waar het bij hem om draait, is de kwaliteit en versheid van elk afzonderlijk product samen te voegen tot één geheel. Voor hem is koken vooral een kwestie van eenvoud, waarbij de kunst van het weglaten voortdurend wordt geoefend. Indien voorradig wordt er steevast met streekgebonden en biologische topproducten gewerkt. Vivendum is aangesloten bij het prestigieuze ‘Jeunes Restaurateurs d’Europe’ en werd in 2006 door Michelin bekroond met een ster!

‘s Zomers wordt er op het zonovergoten terras met uitzicht op de rivier geserveerd.

Prijzen vanaf € 100,- voor een tweepersoonskamer inclusief ontbijt.
Diverse culinaire arrangementen op de website.